鲫鱼是我们大家日常生活中熟知的一种鱼类，它含糖分多、脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩而且又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

常喝鲫鱼汤，可以完成身体的蛋白质补充，影响身体肌肤的弹力纤维构成，强化身体的弹力纤维作用，有美容、减缓压力作用。而我在煲鲫鱼汤时喜欢加进荷包蛋一起炖煮，这样汤汁奶白，鲜甜可口，鸡蛋鲜嫩爽口，鱼肉嫩口而不腥，每一口鱼汤都充满了幸福感，一直是我家最受欢迎的一道汤。喜欢的朋友赶紧试试吧，做法十分简单。

【鲫鱼荷包蛋汤】

食材：鲫鱼，鸡蛋，姜片

做法：热锅下油，将宰好的洗净沥干水的鲫鱼放进去中小火两面煎至微金黄，此时打一个鸡蛋进去煎成荷包蛋，再放入姜片；锅内放入适量的清水大火烧至汤滚开后调中小火煲20分钟，加盐调味即可

汤水盛到大碗里，鲫鱼和荷包蛋铲起放入碟中，撒上一点葱花，再淋上生抽和热油就OK啦，一鱼两味，有汤有蛋又有鱼，双重蛋白质补充 ，营养丰富，美味可口。我们在食用时最好连汤带鱼肉一起食用，营养效果会更明显，不能只喝汤哦。

【林太话你知】

1.煎鱼时要煎到一面金黄定型后再翻面，不必频繁翻面，不然容易把鱼弄碎。

2.水尽量一次性加够，煮的过程中会蒸发掉一些，如果后来再补水的话，汤的颜色就不够白了。

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